Kjøkken Kafé Catering

 

 

 


STASELIG KOLDTBORD

Koldtbord er populær festmat blant mange. Mulighetene for å komponere en fin og smakfull buffet er nesten uendelige, samtidig som mange vil ha med kjente og kjære retter som har vært med i mange år. Ebbas mat er laget med kjærlighet og historisk omtanke;  cabaret’er, salater og grillet, dampet, gravet, speket og røkt mat.
Desserter skal også være med for å sette prikken over i’en.
Ta kontakt for en hyggelig samtale for å komponere ditt favoritt-bord!

Prisen settes ut i fra valg av retter.


STORE, HØYE SMØRBRØD

på hjemmebakt brød

Håndpillede reker med majones, sitron og dill
Krepsehaler med aïoli, sitron og dill
Kokt egg med tomat, persille, agurk og majones
Røkt ørret, eggerøre, agurk, gressløk og dill
Gravet laks med sennepsaus
Speket sild med pepperrot, kapers og løk
Rakfisk med kokt egg, purre, rødbeter, rømme og potetskiver
Kylling med waldorfsalat
Roast beef med rødløk, sylteagurk og remulade
Brie med solbærsyltetøy
Jarlsberg med gulrotmarmelade
Camembert med plommechutney
Hjemmelaget karbonade med karamellisert løk (varm)
Fritert fisk (etter årstid) med sitron og remulade (varm)

Pris fra kr. 85,- per stk.

 


SILDEANRETNING

Eksempler: Sherrysild, glassmestersild, sennepsild og tyttebærsild
Anretningen kan komplementeres med andre typer røkt og gravet fisk.

Servert med valgfritt brød

Pris per kuvert kr. 210,-. Min. bestilling  8 personer.


OSTEFJØL

med hjemmelagede gelé, marmelade, nøtter, brød

En sammensetning av kittmodnede oster, vellagrede oster, blåmuggoster, hvitmuggoster og ferske oster.
Tilbehør: Plommechutney, solbærsyltetøy, eplegelé, flytende honning, ristede nøtter, tørkede aprikos, druer og pærer.
Servert med surdeigsbrød og hjemmebakt knekkebrød.

Pris per kuvert fra kr. 180,- . Bestilling til min. 8 personer


PAIER

Klassisk quiche lorraine
Tomatpai
Løkpai ulike typer løk
Spinatpai med ost

Pris fra per pai fra kr. 85.- (4 porsjoner)


FINGERMAT

Overraskende og smakfullt, kaldt og varmt, rått og stekt.
– retter av fisk, kjøtt, oster og grønt (muligheter for vegansk bord).

Desserter hører med!

Pris fra kr. 220 per person. Bestilling til min. 8 personer


AFTERNOON TEA

Ta en pause i hverdagen med afternoon tea som på fem stjerners hotell!
Kvalitetste følger med.
2 konfekt, 2 minikaker, 2 scones og 2 sandwiches per person

Pris fra kr. 170 per person. Bestilling til min. 8 personer

 


VARM MAT Med DESSERT

Sydende og langkokte supper og gryter laget fra bunnen er både velsmakende og praktiske. Ebbas tilbyr:

Kremet fiskesuppe
Hønsefrikassé med kremet karrysaus med friske grønnsaker
Fyldig kjøttsuppe med gode grønnsaker og klot
Ertesuppe kokt på lettsaltet svineknoke med byggryn og rotgrønnsaker
Pannrusk med lettsaltet sideflesk
Osso bocco av kalv med gremolata og potetpuré
Langstekte, rødvinsmarinerte lammeskanker med rotgrønnsaker og potetpuré
Ølbraisert elg (øl fra Odalsbryggeriet) med mandelpotetkrem

Surdeigsbrød og flatbrød følger.

Ebbas har også egne vegetarmenyer.

 

Pris fra kr 130,- per kuvert. Bestilling til min. 8 personer


DESSERTER

Søtsuppe med byggryn
Mandelkjernepudding med kirsebærsaus
Sitronfromasj
Sviskekompott med Cognac-krem
Karamellpudding med krem

Pris fra kr. 40,- per porsjon.
Bestilling til min. 8 porsjoner.